> Crevettes du sud et velouté d'asperges

Recette Crevettes du sud et velouté d'asperges

5 sur 51 avis - Note : 5/5
Crevettes du sud et velouté d asperges
Recette proposée par Lena Collinet
Idéale pour changer des apéritif classique.
Pour 4 personnes :
  • 200 g de crevettes décortiquées (petites)
  • 450 g d'asperges vertes
  • 1 cuillère à café d'estragon
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1/2 litre de crème liquide
  • piment d'espelette en poudre
  • 4/5 crevettes non décortiquées (grosse)
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Crevettes du sud et velouté d'asperges

1Faire cuire les asperges vertes dans 3 litres d'eau salée pendant 10 minutes.

2Faites chauffer 450 g de crème. Ajouter les asperges, faites bouillir et mixer.
Passer dans un chinois et réservez au chaud.

3Mélanger les crevettes avec la mayonnaise, une cuillère à café de ciboulette et une cuillère à café d'estragon.

4Répartissez les mélange de crevettes au fond de 4/5 verres à pied.

5Recouvrir du velouté d'asperges.

6Fouetter le reste de la crème pour en garnir les verres puis décorer avec un peu de piment d'espelette en poudre et une grosse crevette.

Pour finir... Déguster frais.
 
Recette proposée par Lena Collinet

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Agnes Schmitt sur la recette Crevettes du sud et velouté d'asperges
    Verrine crevettes asperges vertes Très bonne recette

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