Financiers aux noisettes et à la noix de coco

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Le financier est à l'origine un petit four à base de poudre d'amande. Essayez cette variante, c'est un vrai régal.

Recette proposée par Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • 80 g de de noisettes entières
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 30 g de farine
  • 80 g de sucre glace
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 4 blancs d'œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la noix de coco râpée dans le bol du mixeur pour la réduire en poudre. Faites la même chose avec les noisettes. Faites chauffez le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Filtrez-le et réservez.
  2. 2
    Versez la poudre de noisettes, la poudre de coco, la farine et le sucre dans un saladier et mélangez. Incorporez-y le beurre tiède, puis les blancs d'œufs un à un en remuant. Réservez cette pâte 1heure et demi au réfrigérateur.
  3. 3
    Préchauffez le four à 180°C (therm.6). Répartissez la pâte dans les alvéoles d'un moule en silicone en les remplissant aux 2/3, ou dans des petites barquettes individuelles.
  4. Pour finir
    Enfournez et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Si vous optez pour les barquettes laissez-les refroidir avant de les démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler maryvonne-g92 - 26 mars 2011
Très bien

Excellent
Petits gâteaux très moelleux et très faciles à réaliser.

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