Petit pâtisson et sa farce de brebis frais
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Une recette savoureuse et simplissime pour découvrir ce joli légume trop peu présent dans nos assiettes !
Ingrédients
- 2 pâtissons de petit calibre (environ 200 g chacun)
- 1/2 oignon
- huile d'olive
- 100 g de fromage de brousse de brebis
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic frais
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 35 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Laver les pâtissons, couper le chapeau et évider la chair à la petite cuillère. Réserver et saler la chair. Préchauffer le four à 180°C (therm.6) avant d'y glisser les pâtissons évidés pour quinze minutes environ.
- 2 Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'il est translucide, ajouter la chair des pâtissons. Laisser compoter à feu doux. Assaisonner et retirer du feu.
- 3 Dans un récipient creux, mélanger la compote de pâtisson et le fromage de brousse. Ajouter ail et feuilles de basilic ciselées. Vérifier l'assaisonnement, puis farcir les pâtissons refroidis de ce mélange. Recouvrir des chapeaux avant de remettre au four pour vingt minutes.
-
Pour finirRecouvrir les pâtissons de leurs chapeaux, dresser dans un plat allant au four et laisser cuire pendant vingt minutes à 180°C (therm.6). (Vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau).
C'est terminé
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