Terrine de fromage blanc

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Un dessert tout léger mais très gourmand qui permet d'éliminer les fromages blancs qui sommeillent dans le réfrigérateur.

Recette proposée par Saïda Dangla

Ingrédients

  • 400 g de fromage blanc à 0%
  • 3,5 feuilles de gélatine
  • 1 citron
  • 1 blanc d'œuf
  • 3 cuillères à soupe de fructose
  • 250 g de fraises
  • 250 g de framboises
  • quelques feuilles de menthe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 mn
  • 17 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Prélevez le zeste du citron ( fin ) et pressez le jus.
  2. 2
    Faites chauffer le jus du citron avec 2 cuillères à soupe de fructose et le zeste, puis incorporez les feuilles de gélatine essorées. Faites les fondre à feu doux puis laissez tiédir.
  3. 3
    Montez le blanc en neige avec une pincée de sel. Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron puis le blanc d'œuf. Versez dans une terrine et laissez au moins 4 heures au frais.
  4. Pour finir
    Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en quartiers saupoudrez-les de la cuillère restante de fructose et réservez au moment de servir, démoulez la terrine, recouvrez la de fraises et de framboises et décorez de feuilles de menthe.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler Constance - 22 juin 2017
Très bien

Bonjour, pourriez vous me dire ou trouver le fructose ? Et puis je le remplacer par du sucre en poudre classique ou autre chose ?
Merci par avance pour votre réponse !

Signaler Cathy - 17 juillet 2015
Excellent

Moi j'incorpore les fruits dedans, avec du melon éventuellement.
Et je ne met pas de blanc d'oeuf

Signaler aeb62400 - 20 avril 2015

se déguste trop vite hmmmmm

Signaler Christine - 11 juin 2012
Bien

Mousse au fromage blanc
Au goût c'est bon quant à la texture il faut dire mousse au fromage blanc et non terrine au fromage blanc car il n' y a pas de solidité dans l'appareil et cela s'effondre au démoulage et laisse apparaître une mousse
Ma suggestion : Mettre + de gélatine pour que l'appareil soit plus compact et puisse s'appeler terrine
à réaliser avec des fruits frais pour ne pas qu'il y aie trop d'eau

Signaler delphine - 21 mars 2012
Excellent

super
deja fait plusieurs fois, et toujours un succés!
c'est très frais

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