Caviar d'aubergines à la roumaine

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Poser les aubergines sur le feu afin d'en faire brûler la peau tout en en cuisant la pulpe.
  2. 2
    Retourner les aubergines régulièrement afin de brûler la peau uniformément.
  3. 3
    Lorsque la peau est brûlée, fait des cloques et se décolle, retirer les aubergines du feu et les passer sous l'eau froide afin de les éplucher.
  4. 4
    Retirer le brûlé et la peau et mettre la pulpe dans une assiette. Écraser cette pulpe avec une spatule en bois afin d'avoir un mélange pas trop homogène.
  5. 5
    Mélanger en rajoutant de l'huile. La dose d'huile est une affaire de goût. Plus on en rajoute, plus le mélange sera crémeux.
  6. Pour finir
    Ajouter l'oignon finement émincé et mélanger. Disposer sur une assiette et décorer d'olives noires et de tomates tranchées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler pierre_c48 - 26 septembre 2013
Très bien

caviar d'aubergines

Signaler sltz-c - 24 juillet 2013
Très bien

Chaque ete je prepare cette recette......!
Je consomme caviar d,aubergines avec du fromage

Signaler Taline - 12 juin 2011
Très bien

Simple et bluffant
A manger bien frais sur du pain. Bien relève et excellent.

Signaler Virginia - 31 août 2009

En effet !
Oui, en effet. On laisse bien refroidir les aubergines avant de les écraser. Après, on peut servir avec de la polenta ou/et du salami, des œufs, des tomates, des poivrons.

Signaler Fanny - 30 août 2009
Excellent

Je ne connaissais pas cette version.
Je vais m'empresser de l'essayer.
Ma suggestion : Ma belle famille mélange l'aubergine (une fois écrasée) à de la mayonnaise faite maison naturellement !
C'est tellement bon que l'on à du mal à s'arrêter.

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