Délice aux abricots

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A servir frais impérativement ! A faire la veille de préférence en le conservant au frais, il en sera tout à fait meilleur !

Recette proposée par Joan Rimbert

Ingrédients

  • 300 g de beurre mou (type tartine et cuisson)
  • 280 g à 300 g de sucre
  • 6 œufs
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 500 g de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe bombée de Maïzena
  • 1 boîte + 1/2 d'abricots au sirop
  • préparation pour flan Impérial (au rayon préparation culinaire, gâteau, entremets, flans, crème pâtissière...)
  • plaque de cuisson de four (grand four, environ 35x40 cm)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger le beurre avec 200 g de sucre jusqu'à le rendre mousseux. Incorporer un à un les œufs. Ajouter la farine et la levure et mélanger bien pour rendre homogène.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°C (therm.6). Beurrer et fariner la plaque de four. Verser la pâte et lisser. Disposer les oreillons d'abricots face bombée vers le haut, sans les coller les uns aux autres, comme pour une tarte (réserver le sirop pour le glaçage). Enfourner pendant 35 minutes.
  3. 3
    Pendant la cuisson, mélanger la crème fraîche avec la Maïzena. Ajouter-la une fois la cuisson terminée sur le gâteau, puis remettre directement dans le four pendant 10 minutes.
  4. 4
    Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir le gâteau, puis préparer le glaçage. Suivre la préparation indiquée sur le paquet Impérial soit environ : pour 300 ml de sirop des abricots, 30 g de sucre et 20 g de préparation impérial (ou bien si vous préférez plus de glaçage, 500 ml de sirop, 50 g de sucre, 33 g de préparation impérial).
  5. Pour finir
    Pour 300 ml de sirop : Dans un petit bol, dissoudre en mélangeant, 1/4 de sirop soit 75 ml avec la préparation et laisser reposer 10 minutes. Faire chauffer en attendant les 3/4 restants (225 ml) à feu doux. A petite ébullition, ajouter la préparation du bol tout en remuant sur feu doux, la préparation va s'épaissir. Une fois épaissie, verser sur le gâteau et lisser. Disposer le gâteau dans un endroit frais, et servir le lendemain ou quand il sera totalement refroidi.

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