Salade de couscous au yaourt et aux épices

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Les épices qui accompagnent se plat rehaussent de manière originale une recette classique de couscous au yaourt.

Recette proposée par Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • 240 g de couscous
  • 360 ml d'eau (il est important de respecter les doses)
  • 2 tomates pas trop mûres
  • 2 œufs durs
  • une petite boîte de maïs (150 g)
  • 50 g de raisins secs
  • 1 yaourt nature
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de d'aneth
  • 1/2 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les grains de couscous dans un grand saladier. Ajoutez-y la coriandre, l'aneth, le basilic un peu de poivre et les raisins, mélangez bien le tout. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et à l'aide d'une fourchette remuez bien en essayant de ne pas faire de paquets. Faites bouillir l'eau en y ajoutant un peu de sel et versez sur le grain de couscous. Couvrez, mettez au frais pendant 15 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps lavez, épépinez et coupez les tomates en tout petits morceaux. Égouttez le maïs et réservez. Faites cuire les œufs, et coupez-les en morceaux.
  3. 3
    Dans un bol versez le yaourt, ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de ciboulette, salez et poivrez mélangez bien.
  4. Pour finir
    A l'aide d'une fourchette et très lentement en grattant au fur et à mesure égrainez le couscous. Normalement il ne colle pas. Ajoutez- y les tomates, le maïs, les œufs durs. Versez la vinaigrette et mélangez bien. Replacez le saladier au frais jusqu'au moment de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Brigitte -  7 juin 2016
Très bien

Je n'avais pas toutes les herbes, mais c'était déjà bien bon.
Je recommencerai car c'est une bonne alternative pour un Diner estival

Signaler florence.c70 - 24 avril 2013
Excellent

Une salade très fraîche et très bonne
Parfait pour un pique-nique ou pour les soirées d'été en accompagnement d'un barbecue !
Ne rien changer !

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