Tourte aux pommes et raisins secs : la recette facile
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Ingrédients
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 200 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 5 g de sel
- Le zeste d'un citron entier
- 11 g de levure chimique
- 20 cl de crème fraîche
- Pour la garniture :
- 1 kg de pommes
- 125 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de chapelure
- 60 g de raisins secs
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 1 h 45 mn
Préparation
- 1 Dans une grande jatte, travaillez le beurre, ajoutez la farine, les œufs, le sucre, la crème fraîche, le sucre vanillé, le zeste de citron et la levure. Travaillez bien le tout. Partagez votre pâte en deux boules. Laissez reposer 1 heure.
- 2 Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en tranches fines. Dans une casserole à fond épais, faites revenir les pommes pendant 15 minutes à feu doux, ajoutez le sucre et la cannelle. Laissez encore cuire 15 minutes. Égouttez les pommes et conservez le sirop. Laissez-les refroidir. Puis, mélangez-les aux raisins.
- 3 Beurrez un moule et saupoudrez-le de chapelure. Étalez une des deux pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et mettez-la dans le moule. Piquez le fond à la fourchette. Garnissez le fond avec les pommes. Étalez la seconde pâte et coupez des morceaux irréguliers. Posez-les sur le dessus de façon à recouvrir la totalité de la garniture. Prenez soin de bien souder les bords. Vous pouvez également passer un jaune d'œuf mélangé à un peu d'eau sur le dessus de la tourte.
- 4 Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson.
-
Pour finirAjoutez à votre sirop une cuillère à café de rhum, faites-le chauffer une minute. Réservez-le au frais. Versez un peu de ce sirop sur chaque part de gâteau.
C'est terminé
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