Recette Croquants aux amandes et au miel

1Pour émonder les amandes enlever la peau les placer dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

2Mettre les amandes sur une plaque de cuisson et les placer au four 200°C (thermostat 6-7) durant 15 à 20 minutes.

3Dans un récipient mélanger la farine, le sucre, les œufs et le miel jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

4A cette pâte y ajouter les amandes grillées et bien mélanger. Étaler. Verser cette pâte sur plaque cuisson beurrée ou recouverte papier sulfurisé durant 20 à 25 minutes thermostat 6 (160°C) dans un four préchauffé.

5Lorsque cette pâte est bien dorée la sortir du four et la découper en lamelles puis en carrés de 2 cm de côtés (attention c'est chaud).

6Mettre ces biscuits dans un plat et les remettre au four durant 10 à 15 minutes termostat 160 degrés ; ils vont ainsi devenir craqant.