Recette Confiture de prunes rouges

8 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Martine Acknin

Je la fais chaque année au mois d'août.

Facile

Pour 5 personnes :

• 1.4 kg de prunes dénoyautées
• 1 kg de sucre cristal
• 1 gousse de vanille
• 1 marmite diamètre 28cm
• 1 écumoire
• 1 saladier
• 1 entonnoir à confiture

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 195 mn

 

Préparation Confiture de prunes rouges

1Commencer par préparer l'entonnoir à confiture: vous pouvez le confectionner vous-même avec du papier aluminium (voir photo). Le papier aluminium se travaille facilement, et vous pourrez l'adapter à l'ouverture du pot de confiture.

2Prendre les prunes, les rincer, les dénoyauter, les couper en quatre, les peser pour en obtenir 1,4 kg.

3Dans la marmite, mettre le sucre, recouvrir des prunes et de la gousse de vanille, mélanger le tout avec une cuillère en bois, laisser poser 2 heures minimum.

4Ébouillanter les pots, et les couvercles.

5Au bout de ce temps, le sucre aura fondu, et vous obtenez une sorte de marmelade.
Placer la marmite à feu réduit pendant 30 min environ. Quand le mélange bout, bien mélanger avec une spatule en bois, maintenir l'ébullition pendant 10 minutes pour cuire les prunes, puis égoutter les prunes et les mettre en attente dans un saladier.

6Faire bouillir le sirop pendant 15 minutes: le sirop va réduire et devenir plus épais.
Quand il est prêt, verser les fruits sur le sirop, et mélanger le tout.

Pour finir... Vous aurez le plaisir de constater que le jus n'attrape pas au fond de la marmite.
Mettez en pots, à l'aide de l'entonnoir, essuyez les bords avec un linge propre, et fermez aussitôt.
C'est fini !

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Recette proposée par Martine Acknin

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Confiture de quetsches au gingembre

Confiture de prunes au gingembre et à l'amande

 

Vos avis sur la recette confiture de prunes rouges

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Isa Francois sur la recette Confiture de prunes rouges
  Miam miam Pour une première tentative, c'est réussi. Recette très bien expliquée, bonne idée de faire réduire le sirop sans les prunes, la confiture n'est ainsi pas liquide. J'ai mis moins de sucre comme suggéré dans un avis et c'est parfait. Mes kilos de quetsches du jardin sont convertis en délicieux pots de confiture!
  Ma suggestion : 800 g de sucre, c'est effectivement la bonne quantité, surtout si les prunes sont déjà sucrées!
  
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• L'avis de Sylviane Duval sur la recette Confiture de prunes rouges
  Confiture de prunes
  
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• L'avis de Louis Renaud sur la recette Confiture de prunes rouges
  Un peu trop sucré
  Ma suggestion : Moins de sucre...pardi !! 800 g pour 1, 4 kg de fruit.
  
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• L'avis de Conchita Arroyo Soria sur la recette Confiture de prunes rouges
  Un rien trop sucrée Bravo. Réalisée avec de petites prunes bleues du jardin : un tout petit peu trop sucrée à mon goût. A essayer avec d'autres prunes. J'ai beaucoup apprécié la note vanillée :).
  
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• L'avis de Chantal Huré sur la recette Confiture de prunes rouges
  Réussie Cette recette est réussie, les temps de cuisson sont justes. Je recommencerai... Merci. (PS: Lire 5 pots et non 5 personnes)
  Ma suggestion : Je n'ai pas eu besoin du cône en alu en utilisant une cuillère à servir longue.
  
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