Tarte crumble aux abricots

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J'ai parsemé le crumble de quelques pistaches pour rehausser le goût des abricots (et aussi parce que j'aime bien l'association abricot-pistache). Pour faire la pâte brisée, j'ai repris la recette de pierre hermé, et pour le crumble, j'ai fait une recette à ma façon, très croquante.

Recette proposée par Lauriane Andre

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 15 mn
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez tous le ingrédients dans un mixeur, sauf la farine. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et ajoutez la farine. Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au frais.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6). Étalez la pâte dans un plat à tarte (il reste un peu de pâte pour faire des sablés) et faites la cuire à blanc en ayant piqué le fond avec une fourchette, 20 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps préparez la compotée d'abricots. Lavez et coupez en deux les abricots. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites glisser les abricots dans la poêle. Saupoudrez-les sucre. Laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  4. 4
    Le crumble : mélangez le sucre, la farine, et 75 g de poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Malaxez le tout jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une grosse semoule.
  5. 5
    A la sortie du four de la pâte, attendre 15 minutes et recouvrir la pâte du reste de poudre d'amandes pour éviter que les abricots ne ramollissent cette pâte.
  6. Pour finir
    Étalez la compotée d'abricots. Émiettez le crumble pour recouvrir complètement la tarte et parsemez de pistaches écrasées. Faites cuire le tout 20 minutes (ou jusqu'à ce que le crumble soit doré).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Marie - 21 juillet 2014
Excellent

Délicieux ! En l'amenant à une fête avec des amis tout le monde a adoré!

Signaler Mylene - 28 octobre 2011
Bien

Bon petit dessert!
Tres bon A petite dose car au gout autant qu'en quantite le sucre est assez present!

Signaler Lauriane - 18 août 2009
Excellent

Réponse.
Cette recette correspond à une tarte de cm de diamètre et il faut de 16 à 18 abricots selon la grosseur.
Bon appétit !

Signaler Crème - 14 août 2009

Question
Votre recette m'a l'air bien appétissante mais pourriez-vous m'indiquer la quantité d'abricots nécessaire ?

Signaler Alain - 14 août 2009

Précisions svp
Ça a l'air très bon.
Ma suggestion : Il est utile de dire, pour les tartes dont on fait la pâte, la taille du moule correspondant, et pour cette recette... combien d'abricots ?

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