Saucisses à l'ail

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Une recette étonnante et savoureuse que nous nous transmettons de génération en génération dans notre famille gasconne.

Recette proposée par Jean-Paul Briançon

Ingrédients

  • 2 kg de saucisses de Toulouse
  • 4 têtes d'ail (j'ai bien dit "têtes" et non gousses)
  • 2 citrons non traités
  • Chapelure
  • 1 cuillère à café de farine
  • 2 verres d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Peler l'ail (un truc pour peler l'ail facilement : écraser légèrement la tête avec le plat du couteau).
  2. 2
    Faire revenir la saucisse et la réserver.
  3. 3
    Faire revenir l'ail avec 2 rondelles de citron.
  4. 4
    Ajouter le farine, 2 verres d'eau et laisser mijoter tout doucement pendant 1/2 heure.
  5. 5
    Écraser l'ail. Ajouter de la chapelure pour lier et ajouter la saucisse. Ajouter encore le jus d'un citron.
  6. Pour finir
    Laisser cuire 15 minutes et servez avec des pommes de terre bouillies.

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