Trio de veloutés du Sud

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Une entrée fraîche qui plaît aux petits et aux grands.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Velouté de melon : mixer (dans un blender ou autre) les 2 tranches de melon et le vin. Réserver dans un saladier au réfrigérateur.
  2. 2
    Velouté de tomates : mixer (dans un blender) la tomate, l'oignon, l'ail, le basilic, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réserver dans un saladier au réfrigérateur.
  3. 3
    Velouté de courgettes : faire cuire la courgette coupée en dés dans le bouillon de poule (environ 1/4 d'heure). Mixer le tout dans un blender avec la crème, les feuilles de menthe et le poivre. Laisser refroidir avant de le déposer au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Lorsque les 3 veloutés sont bien frais, les verser dans des verrines et présenter sur des assiettes individuelles pour une entrée ou un plateau pour un apéritif.

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