Mousse aux 20 caramels au siphon

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Découvrez la recette de Mousse aux 20 caramels au siphon.

Recette proposée par Colette Lenotre

Ingrédients

  • 20 caramel mous
  • 20 cl de crème fraîche entière (1 briquette)
  • 1 cartouche de gaz pour le siphon (0,5 litre)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre les caramels avec la briquette de crème fraîche doucement en remuant pour éviter que ça ne colle.
  2. 2
    Laisser refroidir complètement.
  3. Pour finir
    Mettre dans le siphon en prenant soin de passer au chinois pour éviter des grumeaux. Fermer. Visser la cartouche de gaz. Laisser refroidir au réfrigérateur 3 heures environ.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Nathalie -  3 février 2013
Excellent

Impeccable
Belle reussite et très simple à realiser! Tenue impeccable, cette mousse épatera vos invités.Excellente en gôut.

Ma suggestion : J'ai augmenté les proportions, en utilisant 30 cl de crème liquide entière et une trentaine de caramels mous,

Signaler Laura -  3 janvier 2011
Excellent

Râtée...
Ben ça n'a pas marché du tout, pourtant je ne suis pas une novice (sans me vanter) et j'utilise mon siphon depuis quelques temps et ça a toujours bien marché !

Mais là, ça m'a fait la consistance d'une émulsion mais du tout d'une mousse.

Ne vous étonnez pas, j'ai bien mis la note de 10/10 car on l'a quand même mangé et le goût est super bon, j'ai pris les caramels mous Werther's Original, trop bon !

Mais je n'ai pas compris pourquoi ça n'a pas pris, pourtant j'ai fait fondre tout doux les caramels dans la crème fraiche sans jamais la porter à ébullition !

Signaler sandrine-j1 - 27 décembre 2010
Très bien

Apprécié
Très bon tout le monde a apprécié en accompagnement avec la bûche glacée. A refaire.
Ma suggestion : Faire la préparation la veille, la filtrer, et la mettre au frigo dans un bol. Comme cela, le lendemain le siphon et le mélange sont à la même température.

Signaler marine-d71 - 11 novembre 2010
Excellent

Mousse au siphon
Très bonne mousse onctueuse, un vrai régal.
Ma suggestion : Peux se faire également avec des michokos, un délice.

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