Tarte au saumon et aux endives

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Une association inattendue et plutôt réussie qui se sert aussi bien en entrée qu'en plat de résistance pour le soir.

Recette proposée par Mauricette-Lauricette Thierry

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 grosses endives
  • 200 de saumon fumé
  • 20 cl de crème fraîche liquide à 15 % de matière grasse
  • 3 œufs
  • 1 branche de thym citron
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • un peu de beurre
  • Sel & poivre
  • 1 moule à tarte à fond amovible pour faciliter le démoulage de 28 cm de diamètre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Foncer le moule avec la pâte et recouvrir avec les tranches de saumon. Réserver au frais.
  2. 2
    Dans une poêle anti-adhésive faites fondre les endives coupées en lanières avec un peu de beurre. Elle doivent être dorées. Préchauffer le four à 210°C (therm.7).
  3. 3
    Dans un récipient, battre les œufs, la crème,le jus de citron et le thym citron effeuillé ( si vous n'avez pas de thym citron, le thym ordinaire convient également). Saler légèrement et poivrer.
  4. 4
    Verser les endives cuites sur le saumon.
  5. 5
    Puis ajouter le mélange, œufs, crème.
  6. Pour finir
    Mettre à cuire au four 30 minutes (+ ou - en fonction des fours). Jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Sophie Linh -  5 janvier 2012
Très bien

A refaire
Très bon aspect à la sortie du four et très bon goût. Peut être qu'ajouter un peu plus de citron parfumera plus.
Ma suggestion : Attention à bien presser les endives de leur eau qui ont bien suer après la cuisson.

Signaler sarah_h80 -  8 novembre 2010
Bien

Moyen
Jolie tarte, elle m'a vraiment donné envie à la sortie du four... Cependant, je trouve que le goût des endives dans la tarte est très bon et pas du tout amère mais le saumon marque trop la différence au niveau du gout et est un peu sec. Comme je n'avais pas de saumon fumé, j'ai mis du saumon frais; c'est peut être pour cela. Et je n'ai pas mis de citron non plus. Peut être que tout cela a joué...
Ma suggestion : A faire avec plus d'endives et sans saumon...

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