Recette Tajine de poisson et crevettes

26 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Isabelle Duvivier

Un tajine c'est magique : on met tout dedans, et à la sortie du four, on est toujours épaté par le résultat.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 filets de pangasius (ou autre poisson blanc)
• 10 crevettes décortiquées style gambas congelées
• 1 échalote
• 1 cm et demi de gingembre frais
• 3 gousses d'ail
• 1 grosse cuillère à Soupe de curcuma
• Gros sel et poivre (ici "à steak" concassé)
• Huile piquante
• 1/2 poivron vert
• 2 tomates grappe
• 1 citron
• 15 brins de ciboulettes
• thym citron
• 20 cl de crème
• Pommes de terre à chaire ferme (type Charlotte)

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Tajine de poisson et crevettes

1Mettre préchauffer le four sur 180°C (therm.5).

2Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Couper le poivron en lamelles.
Émincer l'échalote et couper les tomates en morceaux.
Peler le gingembre et le couper en minuscules dés.
Ciseler la ciboulette.

3Placer joliment tous les ingrédients dans le tajine.
Épicer à différents étage avec le gros sel et du poivre.
Surmonter du citron en rondelles.
Je ne pèle pas l'ail : les personnes qui veulent en manger le trouvent facilement et c'est exquis.
Tandis que celles que ça incommodent peuvent ne pas en manger.

4Enfourner le tajine environ 1 heures.
Servir directement à table.

Pour finir... On peut préparer à l'avance et réchauffer ensuite.

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Recette proposée par Isabelle Duvivier (156 recettes)

Vins conseillés pour Tajine de poisson et crevettes

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• Rouge Languedoc Roussillon Côtes du Roussillon Villages
• Rosé effervescent Alsace Crémant d'Alsace

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Tajine de thon

Tajine de poisson à la marocaine

 

Vos avis sur la recette tajine de poisson et crevettes

  26 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Duvivier sur la recette Tajine de poisson et crevettes
  Réponse à Sarah Le tajine se met au four bien évidement. Les personnes qui savent l'utiliser le savent. L'engin que l'on peut utiliser pour mettre le plat à tajine sur une plaque de cuisson se nomme un diffuseur de chaleur.
  Ma suggestion : Pourquoi donner de mauvais conseil quand vous ne connaissez pas l'ustensile? Essayer Marie la cuisson du tajine au four, c'est un régal. Il faut un grand four.
  
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• L'avis de Sarah sur la recette Tajine de poisson et crevettes
  TAJINES Les tajines ne se font pas au four mais sur le gaz avec une plaque genre grille pain en-dessous. Je vais essayer cette recette.
  
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• L'avis de Isabelle Duvivier sur la recette Tajine de poisson et crevettes
  Réponse à francinne. Voir point 3 : placer joliment tous les ingrédients dans le tajine. Ensuite on met tout au four et on ouvre au moment de servir. Bon appétit, merci.
  
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• L'avis de Laetitia Lorthioir sur la recette Tajine de poisson et crevettes
  Avec du citron confit Remplacez le citron frais par un citron confit (en épicerie maghrébine ou grande surface) l'acidité disparait et en plus, coupé en petits bouts pour manger les pommes de terre c'est franchement délicieux. Moi j'ai relevé avec davantage d'épices car cela me semblait un peu fade.
  
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• L'avis de Francine Kesraoui sur la recette Tajine de poisson et crevettes
  Recette incomplète... Quand met-on le poisson ? Et les crevettes ? La recette est incomplète, je pense.
  Ma suggestion : On peut remplacer l'instrument tajine par un plat en pyrex en couvrant avec du papier aluminium et en découvrant 5 mn avant d'éteindre le four.
  
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