Tajine de poisson et crevettes

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Un tajine c'est magique : on met tout dedans, et à la sortie du four, on est toujours épaté par le résultat.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 2 filets de pangasius (ou autre poisson blanc)
  • 10 crevettes décortiquées style gambas congelées
  • 1 échalote
  • 1 cm et demi de gingembre frais
  • 3 gousses d'ail
  • 1 grosse cuillère à Soupe de curcuma
  • Gros sel et poivre (ici "à steak" concassé)
  • Huile piquante
  • 1/2 poivron vert
  • 2 tomates grappe
  • 1 citron
  • 15 brins de ciboulettes
  • thym citron
  • 20 cl de crème (facultatif)
  • Pommes de terre à chaire ferme (type Charlotte)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre préchauffer le four sur 180°C (therm.5).
  2. 2
    Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles assez fines. Vous pouvez les précuire pour plus de sécurité.. Couper le poivron en lamelles. Émincer l'échalote et couper les tomates en morceaux. Peler le gingembre et le couper en minuscules dés. Ciseler la ciboulette.
  3. 3
    Placer joliment tous les ingrédients dans le tajine. Épicer à différents étage avec le gros sel et du poivre. Surmonter du citron en rondelles. Je ne pèle pas l'ail : les personnes qui veulent en manger le trouvent facilement et c'est exquis. Tandis que celles que ça incommodent peuvent ne pas en manger.
  4. Pour finir
    Enfourner le tajine environ 1 heures. Y mettre la crème tout à la fin, juste le temps qu'elle chauffe. Servir directement à table.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(25 avis)

Signaler 13.84 -  8 juin 2017
Excellent

Exellent même si je n'avais pas d'huile piquante très fin

Signaler Isanisa - 24 avril 2016

Berengere, je me demande pourquoi préparer une recette au citron/gingembre si vous n'appréciez pas cela? Ma recette ne me semble pas en cause et votre note sévère me semble très injuste ...

Signaler Berengere - 26 janvier 2016
Médiocre

Nous n'avons pas du tout aimé, le citron et le gingembre prennent trop le dessus. Dommage

Signaler Mi - 21 décembre 2015
Très bien

Trancher les pommes de terre très minces pour s'assurer qu'elles cuisent bien sans sur-cuire le poisson. J'ai utilisé de la morue et ajouter des crevettes et pétoncles et du lait de coco plutôt que de la crème. Très bon!

Signaler Monica66 - 16 septembre 2015
Très bien

J'ai fait cette recette pour 4, en doublant les quantités. Tout le monde a apprécié. J'ai mis 2 citrons car j'ai multiplié les ingrédients par 2, et c'était trop. Un seul citron pour 4, ou la moitié d'un citron pour 2 personnes, me semble suffisant à moi aussi. J'en referai !

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