Tarte tatin rapide

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Après de nombreuses tentatives, voici le dessert préféré de mes filles.

Recette proposée par Robert Lachant

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la farine et le sucre dans un saladier, y ajoutez le beurre ramolli et pétrissez à la main. Ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte souple. Pétrissez jusqu’à obtenir un ensemble uniforme et légèrement compact, puis formez un boule. Enfin laissez reposer la pâte dans un endroit frais le temps de préparer vos pommes Mettre le four à chauffer à 180°C (therm.5-6) sur chaleur tournante (ou 200°C (therm.7) en traditionnel)
  2. 2
    Pelez et videz vos pommes puis coupez-les en quatre. Faire fondre du beurre dans une poêle à fond anti-adhésif, une fois le beurre fondu, ajoutez une bonne couche de sucre et le faire caraméliser légèrement.
  3. 3
    Ajoutez les quartiers de pommes, les faire dorer à feu vif puis les retourner pour les faire caraméliser de tous les côtés. Baissez le feu et faire cuire légèrement, maintenir la coloration du sucre sans le faire brûler. Selon votre goût ajoutez du sucre vanillé.
  4. 4
    Prenez un plat, mettez du papier aluminium au fond. Installez lez quartiers de pommes caramélisés, le dos au fond du plat arrangez les comme bon vous semble, coupez-en quelques uns pour boucher les éventuels trous. Versez le caramel par-dessus.
  5. 5
    Ensuite pétrissez un peu la pâte pour l’assouplir à la taille du plat, puis étendez-la. Déposez-la au-dessus des pommes, et rabattez-la sur les bords. Selon votre goût saupoudrez de cannelle.
  6. Pour finir
    Mettez au four 15 minutes. Vérifiez la cuisson, la pâte doit être légèrement dorée et un peu ferme au touché, sans pour autant être trop dure ou craquante, poursuivez la cuisson si nécessaire. Retournez la tarte sur un plat de service et retirez le papier d’aluminium.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Archie -  5 novembre 2014
Excellent

Le top du top, à refaire sans hésiter

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