Recette Filets de saumon en papillotes

3 avis - Note : 5/5

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Servir directement les papillotes que chaque convive sera impatient d’ouvrir, de humer et de déguster.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 filets de saumon 150 g
• 300 g de tomates
• 200 g d'oseille
• 6 feuilles de menthes
• 60 g de crème fraîche allégée
• Huile d'olive
• Sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Filets de saumon en papillotes

1Laver et peler les tomates après les avoir ébouillantées pendant 30 secondes. Les épépiner et couper la chair en morceaux.

2Préparet 2 feuilles de papier aluminium, les enduire d'huile d'olive et déposer sur chaque feuille d'aluminium un lit de chair de tomates dessus.

3Ajouter les filets de saumon, l'oseille hachée, la menthe, la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre.

4Refermer en papillotes et faire cuire à four chaud à 220°C (thermostat 7) pendant 12 minutes.

Pour finir... Servir avec un vin blanc sec.

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Filets de sole à la crème de morilles

Filets de sardines, magret fumé chutney de passion

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Henriette Cubilier sur la recette Filets de saumon en papillotes
  Réponse à Mr. Alain Arnaud : Ne passons pas sur le mariage menthe- filets de saumon. Question de goût, sans doute ! L'association alu-oseille est courante dans moult recettes de cuisiniers hautement qualifiés. J'emploie un super alu spécial cuisson, vendu à cet effet et présentant donc toutes les garanties.
  
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• L'avis de Jeanne Cubilier sur la recette Filets de saumon en papillotes
  Délicieuse recette Très très bonne, rien à changer.
  
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• L'avis de Alain Arnaud sur la recette Filets de saumon en papillotes
  Aluminium Passons sur la menthe avec le saumon ! Mais l'aluminium avec l'oseille doit provoquer une réaction chimique peu avenante !
  
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