Tomates farcies et pommes de terre crétoises

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Ingrédients

  • Pour les pommes de terre :
  • 800 g de pommes de terre fermes
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 poignée de gros sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • Pour les tomates :
  • 8 petites tomates rondes
  • 150 g de chèvre frais
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers. Les disposer dans la lèche-frite huilée du four. Parsemer de gros sel et du thym effeuillé, puis arroser d'huile d'olives et d'un verre d'eau.
  2. 2
    Cuire 45 minutes au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et légèrement soufflées.
  3. 3
    Couper un chapeau aux tomates, les évider, les saler et les laisser s'égoutter à l'envers 15 minutes.
  4. 4
    Écraser le chèvre à la fourchette dans un saladier avec l'œuf battu, la moutarde, 2 cuillères à soupe de parmesan, l'ail haché, saler légèrement et poivrer.
  5. 5
    Garnir les tomates de la préparation au chèvre, les disposer dans un plat à gratin huilé, parsemer de chapelure et du reste de parmesan, arroser d'un filet d'huile.
  6. Pour finir
    Cuire 40 minutes au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).

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