Iles flottantes simples et rapides

4 / 5  basé sur 3 avis
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Découvrez la recette des Iles flottantes simples et rapides, un classique facile à réaliser.

Recette proposée par Joan Rimbert

Ingrédients

  • Pour la crème anglaise :
  • 2 jaunes d'œufs
  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 ml de lait
  • Pour les îles :
  • 2 blancs d'œufs
  • 50 g de sucre glace
  • Caramel liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire frémir le lait à feu doux. Pendant ce temps, préparer les îles : monter les blancs en neige en ajoutant le sucre glace, et réserver les jaunes dans un bol.
  2. 2
    Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. 3
    Une fois le lait frémissant, ajouter le sucre vanillé, puis la préparation sucre-jaune, et mélanger pour rendre homogène, laisser à feu réduit.
  4. 4
    Composer à l'aide d'une cuillère à glace ou à soupe, 4 "icebergs" de blancs en neige. Les faire tremper 1 minutes sur chacune des deux faces dans la crème. Déposer ensuite sur du papier absorbant de la même façon.
  5. 5
    Transposer la crème dans 4 coupelles ou bols, laisser tiédir, et ajouter enfin les îles.
  6. Pour finir
    Réserver au frais avant de servir, et napper de caramel liquide ou "fait maison" avant de déguster.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler L - 15 février 2015
Excellent

C'était super bon

Signaler Floflo - 11 janvier 2015

Iles flottantes
je suis comme rose marie je cuit mes blanc dans le lait vanillé qui me sert ensuite pour faire ma crème. excellent miam.
Ma suggestion : ..

Signaler messaouda-s - 12 février 2012
Très bien

excellent
juste une petite deception ... arrivée a la dernière cuillere ... cest que la coupe était vide
Ma suggestion : moi les iles je les passe au four 3 minutes jaime bien leffet meringué

Signaler rose-marie-r -  4 avril 2011
Très bien

Surprise.
La recette me paraît bien, mais je ne vois pas comment faire cuire les blancs dans la crème sans que celle-ci subisse les effets de la cuisson.
Ma suggestion : Personnellement, je fais cuire mes blancs (1 min pour chaque face) dans mon lait bouilli avec sucre et sucre vanillé et j'utilise ensuite mon lait pour faire ma crème.

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