Recette Verrines de pêches épicées et faux caviar curcuma

1Dans une casserole, mettez 2 verres à moutarde d'eau, une cuillère à soupe de miel, et le curcuma.
A ébullition ajoutez les perles du japon.
Baissez le feu, laissez cuire doucement, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que vos perles perdent leur couleur blanche, et deviennent d'un jaune transparent.
A la fin de la cuisson, mettez-les dans une passoire, et passez-les sous l'eau froide.
Réservez.

2Lavez vos pêches, et séchez-les.
Coupez-les en morceaux avec la peau, on la garde, pour qu'elle donne une belle couleur à la compote.
Mettez-les dans une casserole, avec 2 cuillères à soupe de miel, une ou 2 pincées de cannelle en poudre, et la même chose de poivre.
Laisser mijoter durant 30 minutes, pour qu'elles compotent totalement dans le miel.
Mettez ensuite sur une assiette et retirez les peaux qui se seront détachées.
Puis écrasez grossièrement à la fourchette.
Mettez-les au fond de chaque verrine.

3Mettez dans un récipient, votre crème fraîche avec le sucre vanillé, et montez-les au batteur en chantilly.
Mettez une couche de chantilly dans chaque verrines sur la compotée de pêches.
Ajoutez pour finir une cuillère à café de perles du Japon.