Soupe au pain (papara)

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Découvrez la recette de Soupe au pain (papara).

Ingrédients

  • 4 grandes tranches de pain de froment blanc, soit environ 250g ou l'équivalent de pain plat
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 3 poivrons allongés
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de viande hachée de boeuf
  • 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1,25 l de bouillon de viande ou de légumes
  • sel/ poivre noir fraîchement moulu
  • 300 g de yaourt

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Coupez le pain en petits cubes, répartissez-les sur la plaque du four et passez-les au four chaud(au milieu) pendant 15 min. pour les rendre croustillants. Laissez-les refroidir.
  2. 2
    Pelez et émincez l'oignon. Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et râpez-les au-dessus d'un saladier. Pelez l'ail et hachez-en une gousse. Lavez les poivrons, coupez-les en quartiers, ôtez les pépins et émincez-les.
  3. 3
    Faites chauffer l'huile dans une marmite afin d'y faire revenir l'oignon et une gousse d'ail hachée. Ajoutez la viande hachée, émiettez-la une cuillère en bois et faites-la blondir. Incorporez les lamelles de poivrons et faites étuver 2 min. Ajoutez le concentré de tomate mélangé aux tomates râpées et faites étuver encore 1 min. Versez le bouillon, laissez cuire la soupe 15 min et ajoutez sel et poivre.
  4. Pour finir
    Dans un bol, pressez la gousse d'ail restante. Ajoutez le yaourt et 1/2 cuillère à café de sel et mélangez jusqu'à ce que le tout devienne crémeux. Répartissez le pain dans les assiettes creuses ou les bols, versez-y une partie de la soupe et terminez par 1 ou 2 cuillère à soupe de yaourt.

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