Soupe de concombre froide aux noix (cacik)

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Ingrédients

  • 3 petits concombres turcs ou 1 grand concombre
  • 1 kilo de yaourt très épais
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix hachés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 branches de menthe fraîche pour décorer
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez les concombres, coupez-les en tout petits dés et versez-les dans un saladier. Dans un bol, mélangez le yaourt avec 25 cl d'eau froide et 1 cuillère à café de sel.
  2. 2
    Pelez l'ail, pressez-le, incorporez-le au yaourt et mélangez le tout aux concombres. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
  3. Pour finir
    Peu avant de servir, lavez le persil et l'aneth, séchez-les en les secouant, hachez les feuilles et intégrez-les au yaourt. Parsemez de noix et d'huile d'olive. Lavez la menthe, séchez-la en la secouant et parsemez-en le yaourt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler genevieve-m16 -  2 juin 2010
Très bien

Assaisonnement
Persil inutile, mieux vaut l'aneth seule.

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