Rougets marinés au vin blanc

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Pour changer des maquereaux au vin blanc et des rougets grillés, parfait pour l'été, prêt d'avance et en quelques minutes.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 500 g de filets de rougets barbets
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 oignon doux des Cévennes
  • Pour la marinade :
  • 25 cl de vin blanc sec (Sauvignon par exemple)
  • 5 cl de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de champagne
  • 2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
  • 5 baies de coriandre
  • 5 grains de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café rase de sel
  • 2 gousses d'ail pelées mais entières

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 12 h
  • 12 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Disposer les filets à plat dans un plat ou une terrine avec le thym, l'oignon en quartiers et le laurier.
  2. 2
    Faire bouillir pendant 10 minutes les ingrédients de la marinade au vin blanc et verser sur les filets de poisson, qui vont cuire instantanément.
  3. Pour finir
    Laisser refroidir puis entreposez au frais pendant 12 heures minimum.

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