Muffins à la mangue parfumés à la noix de coco

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Des muffins tout légers... Vous pouvez faire 16 muffins avec cette recette.

Recette proposée par Alice Bidou

Ingrédients

  • 2 verres de farine
  • 1 œuf
  • 1/3 verre de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 g de sucre en poudre parfumé à la cannelle
  • 1/3 verre de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 mangue coupée en dés
  • 100 g de noix de coco + un peu pour le décor

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. 2
    Couper la mangue en dés.
  3. 3
    Dans un saladier, mélanger les ingrédients humides : œuf, crème fraîche, lait. Ajouter la mangue en dés.
  4. 4
    Dans un autre, mélanger les ingrédients secs : farine, sucres, levure.
  5. 5
    Verser d'un seul coup les ingrédients humides dans l'autre saladier. Peu mélanger.
  6. Pour finir
    Remplir les moules aux trois quarts et enfourner pour 20 minutes. Parsemer de noix de coco râpée.

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