Salade de riz au poulet, à l'ananas et au brugnon

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Pour les amateurs du sucré-salé.

Recette proposée par Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • 200 g de riz
  • 130 g de maïs tendre
  • 4 tranches d'ananas au sirop
  • 5 à 6 aiguillettes de poulet
  • 20 g de beurre
  • 1 yaourt nature
  • 1 brugnon
  • 40 g de raisins blonds
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Huile
  • Vinaigre de Xérès
  • Sel, poivre
  • 3 à 4 tiges de persil plat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire le riz dans 500 ml d'eau, ajouter une cuillère d'huile un peu de sel. Ne pas couvrir à la cuisson, et surtout ne pas remuer. Réduire le feu jusqu'à absorption complète de l'eau. Pendant ce temps, faire dorer les aiguillettes dans un peu d'huile et 20 g de beurre. Et coupez-les en petits dès.
  2. 2
    Couper les rondelles d'ananas en petits dès. Éplucher le brugnon et le couper en petits dès également. Égoutter le maïs. Hacher finement à la main le persil.
  3. 3
    Mettre le riz refroidit dans un saladier. Y ajouter le maïs, le poulet, l'ananas, le brugnon, et le persil.
  4. 4
    Dans un bol, mettre le yaourt entier, la moutarde et tourner vivement comme pour un mayonnaise, incorporer l'huile coulant en filet. Quand toute l'huile est absorbée, saler et poivrer, et ajouter le vinaigre. Verser cette sauce sur le riz, mélanger et réserver au frais.
  5. Pour finir
    Avant de servir faites revenir le raisin dans une cuillère de vinaigre de Xérès, sur feu moyen. Et posez-le sur le dessus de votre salade.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Annick  - 28 juin 2015
Excellent

Excellent toute la famille adore c'est frais et quand le soleil est au rendez vous ce n'est que du bonheur

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