Ris de veaux à la crème

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Très facile et très bon.

Recette proposée par Florence Dupuy

Ingrédients

  • 400 g de ris de veau
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 16 mn
  • 6 mn
  • 47 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier mettre les ris de veau. Couvrir d'eau. Couvrir. Cuire 6 minutes. Laisser reposer 6 minutes. Égoutter.
  2. 2
    Les couper en tranches. Les assaisonner et les huiler. Cuire 2 minutes. Les retourner. Cuire 2 minutes. Laisser reposer. Retirer les ris de veau.
  3. 3
    Mettre l'échalote coupée dans un plat, ajouter le beurre. Couvrir. Cuire 2 minutes. Ajouter la crème. Cuire 2 minutes. Mélanger.
  4. 4
    Remettre les ris de veaux, cuire à découvert 2 minutes.
  5. Pour finir
    Déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

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(1 avis)

Signaler Philippe - 16 novembre 2011

Delicieux.
Astucieux et delicieux la prochaine fois je ferai longtems les echalottes et je terminerai par un beurre manie 10g. 10g merci.

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