Tarte aux oignons et courgettes

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Tarte élaborée sans crème fraîche et sans fromage.

Recette proposée par Valentine Djeriwo

Ingrédients

  • Une pâte brisée fine:
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre amolli
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf + 1 blanc (réservez le jaune)
  • pour la garniture:
  • 800 g d'oignons jaunes
  • 500 g de courgettes
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de piment d'espelette
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de basilic
  • Sel
  • Pour le fond de tarte :
  • 3 œufs
  • 150 ml de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire la pâte : Mélanger farine et sel. Creusez en fontaine, mettre dans ce trou le beurre mou, couper en petits morceaux l'œuf et le blanc. Pétrir pour obtenir la consistance d'une pâte mollette. Rouler en boule et faire reposer 1 heure (pas dans le réfrigérateur).
  2. 2
    Épluchez et émincez les oignons, épluchez et épépinez les courgettes, coupez-les en petits dès. Dans une casserole à fond épais faire revenir les oignons jusqu'à transparence. Ajoutez les courgettes, la farine, le piment, le cumin, le basilic et saler à votre convenance. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. La courgette doit être tendre mais ne doit pas s'écraser. Passez le tout au tamis pour enlever l'excédent de liquide gras.
  3. 3
    Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et la mettre dans un moule à tarte. Piquez le fond et les cotés à l'aide d'une fourchette. Avec votre doigt ou un stylo marquez les bords. Étalez les oignons et les courgettes sur la pâte. Mélangez les ingrédients du fond de tarte (œufs et lait) et versez sur la garniture. Avec un pinceau badigeonnez les bords d'un jaune œuf.
  4. Pour finir
    Mettre au four 25 à 30 minutes.

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