Aloo gobi

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Entrée atypique, familiale.

Recette proposée par Aurélia Lo Piccolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre et le chou-fleur à la vapeur séparément. Dans une casserole, chauffer l'huile, ajouter les graines de cumin à feu doux. Après quelques secondes, ajouter le chou-fleur, les pommes de terres pelées et coupées en petits morceaux, les petits pois cuits séparément auparavant. Incorporer la pâte de gingembre, le piment, la coriandre en poudre, le curcuma et le sel. Remuer 1 à 2 minutes et ajouter le garam masala. Mélanger quelques minutes et servir le tout parsemé de coriandre fraîche.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler christel-c58 - 23 août 2012
Bien

Mélange de légumes
Agréable au goût, ne pas hésiter à mettre plus d'épice
Ma suggestion : J'ai utilisé du chou fleur surgelés

Signaler klara-l - 14 mars 2011
Très bien

Bonne recette
On a mis un peu plus d'eau pour une consistance plus soft.

Signaler Aurélia - 27 juillet 2009

Réponse à Marie-Gilles.
Le garam masala est un mélange d'épices utilisé essentiellement dans la cuisine indienne. Elle se compose de cumin, cardamone, coriandre, clou de girofles. On peut trouver cela dans les petites épiceries indiennes (si vous êtes dans une grande ville) mais de plus en plus au rayon "produits du monde" que l'on croise dans les grands commerces.

Signaler Marie-gilles - 24 juillet 2009

Question
Qu'est-ce que le garam masala et où peut-on en acheter ? Merci de votre réponse.

Signaler Jackie - 24 juillet 2009

Variante.
En Inde on le mangeait chaud, mais c'est sans doute bon tiède.
Ma suggestion : Peut aussi servir pour des samosas.