Gâteau d'anniversaire Barbapapa

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Avec cette recette de pâte de sucre super simplifiée, les possibilités de décoration sont infinies !

Recette proposée par Céline Tellier

Ingrédients

  • Gâteau Chocolat:
  • 300 g chocolat noir
  • 200 g de beurre
  • 200 g sucre poudre
  • 100 g farine
  • 4 œufs
  • Optionnel : une petite poignée de praliné ou nougatine en très petits morceaux pour plus de croquant
  • Pâte à sucre :
  • 50 g de chamallow
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'eau
  • Sucre glace :
  • Prévoir environ 500 g quantité varie selon la consistance des chamallow, le colorant et l'eau)
  • colorant alimentaire rouge
  • Décoration:
  • 50 g chocolat blanc
  • 1 rouleau de réglisse
  • pâte d'amande blanche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation du gâteau : Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre séparer le blanc des jaunes. Mélanger dans un saladier les jaunes d'œufs et le sucre, blanchir, puis ajouter la farine. Ajouter le chocolat fondu à la préparation monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation en enrobant pour ne pas casser les blancs. Vous pouvez ajouter de la nougatine, ou praliné pour un peu de croquant. Mettre dans un plat préalablement beurré. J'ai choisi comme moule un grand plat à gratin rectangulaire, pour pouvoir découper ensuite la Barbapapa. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 25 à 30 minutes, suivant le moelleux désiré.
  2. 2
    Préparer la pâte à sucre : Dans un saladier, tamiser environ 300 g de sucre glace pour commencer. Il est important de tamiser pour ne pas qu'il y ait de morceaux dans la pâte. Dans un autre saladier, mettre les chamallows, et passer 15 à 30 secondes au micro-ondes. Tous les chamallows vont enfler, cela va très vite, donc bien surveiller. Une fois qu'ils ont tous gonflés, c'est qu'ils sont fondus, donc les sortir pour les ajouter au sucre glace. Mélanger l'ensemble avec une cuillère en bois ou à la main, pour obtenir une pâte homogène, de la consistance d'une pâte à modeler. Si elle est trop sèche, rajouter de l'eau, si elle est trop sèche, du sucre glace. Vous pouvez ajouter le colorant rouge (si il est liquide peut être utiliser à la place de l'eau, suivant la consistance). Garder du sucre glace tamisé pour étaler la pâte par la suite. La pâte peut se conserver quelques heures dans une boîte hermétique, mais attention, elle sèche. Si c'était le cas, l'humidifier avec de l'eau et pétrir à nouveau.
  3. 3
    Lorsque le gâteau est cuire, le démouler, mieux vaut le laisser refroidir pour le découper et le décorer découper le gâteau de la forme de Barbapapa.
  4. Pour finir
    Décoration : Étaler la pâte à sucre avec un rouleau à pâtisserie, suffisamment grand pour couvrir le gâteau et les bords ne pas oublier de bien saupoudrer le plan de travail de sucre glace ainsi que le rouleau pour ne pas que la pâte colle. Pour transporter la pâte sans encombre et la poser sur le gâteau : enroulez la sur le rouleau à pâtisserie. une fois la pâte posée sur le gâteau, la rabattre pour couvrir les bords, et découper la pâte en trop. Lisser avec les doigts et de l'eau pour faire disparaitre les traces de sucre glace. Étaler de la pâte d'amande blanche et découper des grands ovales pour faire les yeux. Compléter le dessin des yeux et la bouche avec la réglisse. les bras sont faits avec la pâte de sucre restante. Si vous n'en avez plus assez, vous pouvez prendre les chutes du gâteau, et les recouvrir de pâte à sucre. Vous pouvez ensuite écrire sur le gâteau avec du chocolat blanc fondu.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(39 avis)

Signaler lucie-d44 - 11 décembre 2016
Excellent

Ce gâteau est super!! Rien à ajouter ni à ôter! Cela fait exactement 4 ans que je le fais de manière régulière! Je préciserai de le faire la veille pour mieux l'apprécier.

Signaler Emma -  8 septembre 2015
Excellent

Génial ! J'ai utilisé la recette de la pâte à sucre et le rendu est super alors que je n'en avais jamais utilisé. J'ai fait un gâteau aux citron car je craignais que ce soit trop sucré avec le gâteau. Juste parfait

Signaler claudia-l - 18 février 2014
Très bien

Glaçage original
Je n'ai pas fait le gâteau, seulement le glaçage au chamallow. Ce dernier a bien réussi. Le résultat est très sucré mais je l'avais mis sur un cake au citron peu sucré donc le mélange était finalement parfait.

Signaler aurelie -  8 février 2014
Très bien

merci pour cette recette !
ce gâteau a impressionné !!! Le gâteau en lui même est pas mal très costaud en chocolat. la pate a sucre est horrible a travailler. il m'a fallu un kilo de sucre glace au total pour la recette sinon ça collait beaucoup trop pour la travailler mais bon je suis pas une pro

Signaler Dede - 11 novembre 2013
Très bien

Polochon
J ai suivis a la lettre la recette et j ai été un peu déçue....
Le gâteau collait au moule même bien beurre, et se fissurait... Du coup impossible de le démouler...
Au lieu de faire de la pâte a sucre, j ai fait avec de la pâte d amande pour donner l illusion d un polochon....
Ma suggestion : Moins de chocolat

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