Tarte amandine aux cerises

4 / 5  basé sur 17 avis
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Amandes et cerises, voilà une délicieuse association !

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • Pâte sablée aux amandes :
  • 200 g de farine
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 150 g de beurre
  • 2 jaunes d'œufs (ou 1 œuf entier)
  • 75 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • Crème aux amandes :
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre (blond de canne)
  • 250 g de crème fraîche (allégée possible) + 50 ml de lait (ou 300 g de crème liquide semi-épaisse)
  • Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (1/2 cc environ) (facultatif)
  • Pour la décoration :
  • Pralin maison
  • Flocons d'avoine (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    La pâte sablée : Dans une terrine, déposez les jaunes d'œufs ou l'œuf entier, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre et le sel versez peu à peu la farine et la poudre d'amandes. Mélangez et roulez la pâte en boule. Laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur) avant de l'utiliser.
  2. 2
    Étalez la pâte sablée et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Nettoyez et dénoyautez les cerises. Réservez.
  3. Pour finir
    Préparez la crème d'amandes : dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et la crème fraîche et le lait (ou la crème liquide épaisse). Garnissez le fond de tarte de la crème d'amandes puis enfoncez légèrement les cerises dénoyautées sur la crème. Parsemez de pralin et de flocons d'avoine et faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler Nadine - 23 juin 2017
Excellent

Excellent

Signaler Doucelette -  5 juillet 2015

Aucune tenue! Où sont les oeufs ?

Signaler claudia90 -  5 janvier 2015
Bien

Bonne recette, on peut rajouter qq gouttes d'extrait d'amande amère à l'appareil

Signaler priscillia-l -  2 juin 2014
Excellent

Délicieux!!

Signaler marie-france_h63 -  1 avril 2014
Excellent

Excellent ! A la fois croustillant et fondant dans la bouche. Tous ont apprécié. J'ai ajouté un peu de
kirsch dans la crème, délicieux.

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