Recette tarte tomate poivron mozzarella

1Éplucher et émincer les oignons, laver et couper en lamelles les poivrons et les tomates. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Quand les oignons sont translucides et les poivrons quasiment cuits, saler et poivrer et mettre les herbes de Provence. Mélanger et mettre en attente.

2Dans un bol, mélanger les œufs et la crème fraîche salée et poivrée. Après dérouler la pâte dans un plat à tarte, la piquer et badigeonner le fond de moutarde.

3Mettre la préparation de poivrons tomate dans le moule, puis verser la préparation de crème dessus.

4Couper en tranches les tomates restantes et les étaler sur la préparation et couper en rondelle la mozzarella et disposer sur les tomates.

5Saupoudrer d'herbes de Provence et mettre au four à 180°C (therm. 7/6) pendant au moins 45 minutes.