Recette Confiture cassis-framboise à la menthe
Dernière mise à jour 22/10/2009
Préparation Confiture cassis-framboise à la menthe1Extraire le jus de cassis: faire chauffer à feu vif les fruits pour qu’ils éclatent, les mettre dans une passoire et les écraser pour récupérer les jus.
Pour mettre moins de sucre, il m'arrive d'utiliser de l'agar-agar (1 à 2 g par kg de fruit). Ici, je met 1 kg de sucre et 2 g d'agar-agar. Pour utiliser l'agar-agar : préparez la confiture et laissez refroidir. Ajoutez l’agar-agar précédemment délayé dans un peu d’eau, puis faites chauffer de nouveau la confiture. Faites-la frémir 2 à 3 minutes environ. Mettez aussitôt en pot. On trouve l’agar-agar dans les magasins de diététique.
Recette proposée par Tiphaine Donias (28 recettes)
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