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Recette Salade tomates concombres

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Salade tomates concombres
Recette proposée par Valentine Djeriwo
Une salade simple et rapide à préparer, très rafraîchissante. Idéal pour un déjeuner improvisé.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 15 mn
  • Temps total : 30 mn
 
Dernière mise à jour 20/07/2009

Préparation Salade tomates concombres

1Pelez et coupez le concombre en fines rondelles, le faire dégorger 15 minutes avec un peu de sel dans un tamis posé sur un bol au frais.

2Pendant ce temps lavez et coupez les tomates en deux puis en quatre, épépinez-les, et confectionnez des tranches de quartier assez fines. Coupez les cornichons en petits tronçons. Mettre le tout au frais.

3Préparez l'assaisonnement : dans un petit bol, émulsionnez le vinaigre avec l'huile la moutarde, le sel et le poivre, ainsi que l'oignon et l'ail préalablement hachés finement.

4Au moment de servir répartissez dans chaque assiette une couche de concombre en rosace, disposez dans le milieu les tomates et les cornichons. Versez un peu de vinaigrette sur le dessus. Ajouter quelques feuilles de persil.

 
Recette proposée par Valentine Djeriwo (100 recettes)

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