Mousse de radis (basses calories)

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Pauvre en calories, cette mousse de radis vous permet de vous régaler sans prendre de poids.

Ingrédients

  • 2 bottes de radis avec leurs fanes
  • 2 poireaux
  • 15 cl de crème fraîche allégée
  • 100 cl de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Pour la garniture:
  • 150 de saumon fumé (découpé en petits carrés)
  • 10cl de crème fraîche épaisse allégée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les poireaux, les radis et leurs fanes. Les hacher finement et les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes dans l'huile d'olive.
  2. 2
    Ajouter le bouillon très chaud et faire cuire pendant 25 minutes. Mixer le tout en purée et passer au tamis.
  3. 3
    Assaisonner de sel et de poivre, refaire chauffer et ajouter la crème fraîche.
  4. Pour finir
    Au moment de servir décorer de petits carrés de saumon fumé tout autour des assiettes et au centre d'une petite cuillère à café de crème fraîche épaisse.

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