Recette Salade de pâtes aux asperges vertes et au poulet

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Cette délicieuse salade se déguste tiède. Si vous la servez en plat principal, doublez les quantités de poulet, de marinade et de tomates cerises.

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de pâtes de type "fusilli"
• 250 g d'asperges vertes
• 200 g de filet de poulet
• 12 tomates cerises
• 1 piment rouge(facultatif)
• 1 gousse d'ail
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 bouquet de basilic

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 45 mn

 

Préparation Salade de pâtes aux asperges vertes et au poulet

1Laver les asperges, les éplucher avec un économe, les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter. Laver les tomates cerises et les couper en 2.

2Émincer l'ail finement. Couper les filets de poulet en morceaux. Les faire mariner dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, du sel et du poivre pendant 10 minutes.

3Faire cuire les pâtes "al dente" selon le mode de préparation (11 minutes pour les Barilla dans un grand volume d'eau bouillante salée).

4Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les filets de poulet. Verser la marinade et les tomates. Faire cuire à couvert, à feu moyen, pendant 2 minutes. Ajouter la crème fraîche et faire cuire encore 1 minute en mélangeant doucement.

5Dans un saladier, mélanger les pâtes égouttées avec le poulet aux tomates. Ajouter les asperges coupées en 2, une poignée de feuilles de basilic et le piment écrasé. Bien mélanger, puis saler et poivrer.

6Décorer de feuilles de basilic. Servir tiède.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Salade de pâtes à l’émincé de poulet mariné au pesto

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Nathalie Brenier sur la recette Salade de pâtes aux asperges vertes et au poulet
  Léger et complet Merci pour cette recette qui a été très appréciée (même si je l'ai un peu modifiée) et m'a permis d'utiliser des asperges vertes restantes. Plus de poulet et ça devient n plat complet Mes modif : marinade=citron+paprika+5 baies+sel+ail
  Ma suggestion : Après j'ai suivi la recette mais n'est pas mis de crème. J'ai assaisonné d'huile d'olives+xèrès. On peut rajouter copeaux parmesan, pignons grillés, olives noires Complet et délicieux pour un soir ou pour un picnic
  
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• L'avis de Marie José Skrzypczak sur la recette Salade de pâtes aux asperges vertes et au poulet
  Remplacer le piment rouge par du paprika Les invités sont tous repartis avec la recette !
  Ma suggestion : Vous pouvez saupoudrer la crème fraîche de paprika (piment doux) au lieu d'ajouter le piment rouge écrasé (étape 5).
  
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