Iles flottantes à la cannelle

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Découvrez la recette des Iles flottantes à la cannelle, un dessert classique revisité avec de la cannelle pour plus de goût et de caractère.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la crème anglaise : séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre et blanchir le mélange. Faire bouillir le lait, puis incorporer les jaunes. Remuer le tout à feux doux jusqu'à 80°C.
  2. 2
    Monter les blancs en neige avec le sel et le sucre.
  3. Pour finir
    Pocher les blancs montés.

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