Forêts noires individuelles

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Ingrédients

  • 100 g de chocolat
  • 16 cerises au sirop
  • 4 œufs et 1 blanc
  • 100 g de crème liquide
  • 95 g de beurre
  • 85 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de kirsch
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 150°C (therm.5). Cassez le chocolat et faites le fondre avec le beurre.
  2. 2
    Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes et mélangez-les au chocolat/beurre fondus.
  3. 3
    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez 50 g de sucre et fouettez pour obtenir une consistance épaisse. Prélevez-en un tiers et mélangez-les à l’appareil au chocolat. Incorporez ensuite cette préparation au reste de blancs en neige. Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
  4. 4
    Beurrez 4 moules à manquer individuels et répartissez-y la pâte. Enfournez 30 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler puis de les séparer en deux parties dans le sens de la hauteur afin d’obtenir 8 disques. Imbibez-les du kirsch additionné de 1 cuillère à soupe d’eau.
  5. 5
    Beurrez 4 moules à manquer individuels et répartissez-y la pâte. Enfournez 30 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler puis de les séparer en deux parties dans le sens de la hauteur afin d’obtenir 8 disques. Imbibez-les du kirsch additionné de 1 cuillère à soupe d’eau.
  6. Pour finir
    Vous pouvez saupoudrez de copeaux de chocolat.

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