Recette Mousse caramel au beurre salé

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Recette proposée par Émeline Ogier

Voila ce que j'appelle une "tuerie en verrine" ! d'autant plus que pour mon plaisir personnel j'ai ajouté au fond de la verrine une couche de confiture de lait artisanale également au beurre salé !

Facile

Pour 6 personnes :

• 6 cuillères à café de confiture de lait
• 125 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d'oeufs
• 70 g de beurre salé
• 40 cl de crème fleurette liquide
• 1 cuillère à café d'agar-agar

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 90 mn
• Temps total : 115 mn

 

Préparation Mousse caramel au beurre salé

1Répartissez une cuillère à café de confiture de lait dans chacune des verrines et placez au frais.

2Versez le sucre en poudre au fond d'une poêle et faites chauffez jusqu'à l'obtention d'un caramel. Faites chauffer 10 cl de crème, ajoutez l'agar-agar et faites bouillir pendant 1 minute.

3Hors du feu, ajoutez au caramel, le beurre en parcelles, les jaunes d'œufs et la crème bouillante tout en remuant.

4Montez le reste de crème en chantilly et ajoutez la délicatement au caramel.

5Répartissez la mousse dans chacune des verrines et placez au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum.

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Recette proposée par Émeline Ogier (197 recettes)

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Mousse chocolat-citron

Mousse capuccino au chocolat

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Pierre Guillet sur la recette Mousse caramel au beurre salé
  Très agréable Facile à préparer,bonne consistance, très agréable à déguster car le goût du caramel est léger et cela nous fait une mousse juste sucrée. J'ai suivi la recette à la lettre. Merci pour votre excellente recette.
  Ma suggestion : Je vais essayer la recette en remplaçant le caramel au beurre salé par un caramel à base de mandarine.
  
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• L'avis de Émeline Ogier sur la recette Mousse caramel au beurre salé
  Réponse agar-agar. L'agar-agar est en poudre, il s'incorpore bien à la préparation, je n'ai jamais rencontré de problèmes jusqu'à maintenant.
  
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• L'avis de Rozana Cerneka sur la recette Mousse caramel au beurre salé
  Question J'utilise l'agar-agar pour la première fois : il me semble qu'en une minute il n'a pas le temps de fondre ?
  
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