Croquettes d’agneau a L’oignon rouge et au curry

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Ingrédients

  • 500 g d’épaule d’agneau
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 petit piment rouge
  • 2 brins de coriandre fraîche
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 80 g de chapelure
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Hachez la viande. Lavez et ciselez la coriandre. Hachez le piment. Pelez et émincez l’oignon rouge puis faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la coriandre, le piment et le curry, laissez refroidir.
  2. 2
    Mélangez la préparation avec la viande hachée, salez et poivrez. Formez des boulettes de viandes, puis roulez-les dans la farine, l’œuf battu et la chapelure.
  3. Pour finir
    Faites dorer les croquettes dans le reste d’huile d’olive et le beurre. Servez aussitôt avec une salade.

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