Petit quatre-quarts vergeoise brune et vanille

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Je n'ai jamais mangé de quatre-quarts aussi fondant que celui-ci !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 3 œufs (les peser)
  • Même poids (que les œufs) de farine
  • Même poids d'un mélange sucre en poudre/vergeoise brune
  • Même poids de beurre 1/2 sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • Matériel :
  • Moules individuels en silicone (tartelettes, muffins, financiers...)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 195°C (thermostat 6).
  2. 2
    Dans une jatte, casser les œufs entiers, puis incorporer le sucre en poudre et la vergeoise. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble au fouet. Faire fondre le beurre morcelé 1 minute au micro-ondes à mi-puissance et la mélanger à la pâte en fouettant, puis finir en parfumant avec la vanille liquide. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène qui fasse le "ruban".
  3. 3
    Graisser légèrement les moules en silicone. Y verser de la pâte aux 2/3 de leur hauteur, il ne faut pas que ça déborde !
  4. 4
    Faire cuire à four bien chaud entre 20 et 30 minutes, faire le test de la pique en bois plantée au cœur, elle doit ressortir sèche.
  5. Pour finir
    Patienter 5 à 10 minutes avant de démouler et déguster aussitôt.

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