Kulfi mangue
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Une glace indienne au doux parfum de mangue et de cardamome, simplissime et qui éveille les papilles... Voilà ma vison du "kulfi" que j'ai découvert cet hiver dans un restaurant indien. Il se fait aussi à la pistache.
Ingrédients
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 belle mangue
- 5 ou 6 graines de cardamome
- 1 gousse de vanille
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 0 mn
- 10 mn
Préparation
- 1 Chauffer à feu très doux le lait avec les graines de vanille et de cardamome, ôter du feu. Couvrir et laisser reposer une heure.
- 2 Couper la mangue en dés. Ôter les graines de cardamome qui auront parfumé le lait et y mélanger la mangue.
- 3 Mixer le tout, puis mettre au congélateur, couvert, pendant 4 ou 5 heures. Ensuite, mélanger pour éviter les cristaux de glace, remettre au congélateur 1 heure. Remuer à nouveau, puis mettre dans des petits moules individuels avant de remettre définitivement au congélateur.
-
Pour finirDémouler avant de servir et dessiner une croix dessus. Tradition oblige !
C'est terminé
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