Recette Moelleux tout amande

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Moelleux tout amande
Recette proposée par Céline Mollard
Un muffin à fondre de plaisir !
Pour 8 personnes :
  • Pour le moelleux :
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de sucre semoule
  • 120 g de beurre
  • 2 oeufs entiers
  • 2 jaunes d'oeuf
  • quelques gouttes d'amande amère
  • Pour le coeur d'amande :
  • 140 g de pâte d'amande
  • 50 g de crème liquide
  • 100 g de chocolat blanc
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 30 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Moelleux tout amande

1Pour le moelleux, faire fondre le beurre.
Mélanger les sucres, les œufs entiers et jaunes d'œuf.
Ajouter ensuite la poudre d'amande et la farine.
Incorporer le beurre fondu et les gouttes d'amande amère.

2Verser la pâte dans des moules à muffins individuels (ou des caissettes en papier) et les placer au frais pendant 30 minutes.

3Pour le cœur, mixer la pâte d'amande et la crème liquide.
Faire fondre le chocolat blanc et ensuite l'ajouter à la crème d'amande.
La placer au congélateur durant 20 minutes.

4Préchauffez le four à 180°C (th6).
Sortir les moules du réfrigérateur et disposer, au centre de chaque moelleux, une noisette de crème d'amande.
Enfourner et cuire environ 15 minutes.

5Déguster tiède.

Pour finir... Placer des caissettes en papier directement dans les moules à muffins individuels facilite le démoulage.
 
Recette proposée par Céline Mollard (68 recettes)

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