Mousses de dattes au jus d'oranges

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Une recette originale qui change des mousses au citron, aux fraises ou au chocolat.

Recette proposée par Sylvette Cherrier Romo

Ingrédients

  • 300 g de dattes
  • 10 cl de jus d’oranges frais
  • 250 g de crème fleurette
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 feuilles de 2 g de gélatine
  • 10 cl de rhum brun

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Faire bouillir le jus d’oranges dans une petite casserole avec le rhum, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
  2. 2
    Hors du feu, incorporer la gélatine à cette sauce au rhum. Dénoyauter les dattes et les passer au mixeur avec la sauce au rhum. Réserver au frais et battre la crème en chantilly.
  3. 3
    Lorsque la crème de dattes est complètement froide, l'incorporer à la crème fouettée avec délicatesse.
  4. Pour finir
    Mettre dans des moules ou cercles posés sur une feuille de papier sulfurisé, et mettre au frais pendant au moins 4 heures. Au moment de servir décoller les mousses à l’aide d’un couteau.

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