Tarte au saumon et avocat

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La rencontre de l'avocat et du saumon s'accommode à merveille dans cette tarte originale, goûteuse et délicieuse !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • Pour la pâte à tarte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 cl de lait ou d'eau
  • Pour la garniture :
  • 150 g de saumon fumé
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 avocat
  • 2 œufs
  • 150 g de crème fraîche épaisse légère
  • 12 à 15 cl de lait
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, aneth)
  • Pour la décoration :
  • 1 cuillère à soupe de baies roses concassées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : mettre la farine dans une terrine, ajouter la pincée de sel fin et le beurre coupé en petits morceaux. Travailler du bout des doigts. Verser le liquide petit à petit, pétrir un peu la pâte et former une boule. La placer au réfrigérateur pour 1 heure.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
  3. 3
    Peler l'avocat, le couper en deux, retirer le noyau puis le couper en lamelles. Arroser avec le jus de citron. Couper le saumon fumé en lamelles également.
  4. 4
    Répartir saumon et avocat sur le fond de tarte.
  5. 5
    Dans une terrine, fouetter les œufs, ajouter la crème fraîche épaisse, le lait, les herbes et poivrer. Mélanger. Verser l'appareil sur avocat et saumon.
  6. Pour finir
    Glisser la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ. A la sortie du four, parsemer les baies roses concassées. Savourer la tarte chaude ou tiède accompagnée d'une salade verte.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler AngeliqueP - 27 avril 2014
Médiocre

déçue : l'avocat cuit, c'est pas terrible, dommage.....

Signaler mauve-j -  4 mars 2012
Très bien

avocat chaud : bof
Personne n'a apprécié la saveur de l'avocat chaud.
Pourtant la texture de la tarte est vraiment fondante, c'est dommage.
Ma suggestion : Remplacer le saumon fumé par du saumon frais pour un goût moins salé.

Signaler johnny-h - 15 novembre 2010
Bien

Déçu !
Nous n'avons pas du tout aimé cette tarte, l'avocat chaud n'est pas terrible, nous l'avons terminée froide c'est mieux.

Signaler elodie-p71 - 16 avril 2010
Très bien

Super
Tout le monde a apprécié. Ce n'était vraiment pas trop gras ! Avec une salade : très très bon. Merci pour la recette.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de feta mais vraiment très léger.

Signaler Christelle - 10 juillet 2009
Excellent

Réponse.
Bonjour Annie, utilisez une crème fraiche à 15% de matières grasses ou éventuellement une crème fraîche semi-épaisse extra légère à 3% de matière grasse et du lait écrémé.
Vous obtiendrez une tarte goûteuse et fondante tout en étant raisonnablement "grasse".
Quand aux avocats, leur
teneur en graisses ne devrait pas vous dissuader de consommer ce fruit modérément car ils contiennent très peu de graisses saturées (4 g environ) et contiennent principalement des graisses mono saturées ou "bonnes graisses".

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