Recette Tarte au saumon et avocat

5 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

La rencontre de l'avocat et du saumon s'accommode à merveille dans cette tarte originale, goûteuse et délicieuse !

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la pâte à tarte :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel fin
• 5 cl de lait ou d'eau
• Pour la garniture :
• 150 g de saumon fumé
• le jus d'1/2 citron
• 1 avocat
• 2 oeufs
• 150 g de crème fraîche épaisse légère
• 12 à 15 cl de lait
• poivre
• 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, aneth)
• Pour la décoration :
• 1 cuillère à soupe de baies roses concassées

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 115 mn

 

Préparation Tarte au saumon et avocat

1Préparer la pâte : mettre la farine dans une terrine, ajouter la pincée de sel fin et le beurre coupé en petits morceaux. Travailler du bout des doigts. Verser le liquide petit à petit, pétrir un peu la pâte et former une boule. La placer au réfrigérateur pour 1 heure.

2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.

3Peler l'avocat, le couper en deux, retirer le noyau puis le couper en lamelles. Arroser avec le jus de citron. Couper le saumon fumé en lamelles également.

4Répartir saumon et avocat sur le fond de tarte.

5Dans une terrine, fouetter les œufs, ajouter la crème fraîche épaisse, le lait, les herbes et poivrer. Mélanger. Verser l'appareil sur avocat et saumon.

6Glisser la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
A la sortie du four, parsemer les baies roses concassées. Savourer la tarte chaude ou tiède accompagnée d'une salade verte.

Pour finir... Inutile de saler la tarte car le saumon fumé l'est déjà suffisamment.

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Recette proposée par Christelle Milesi (943 recettes)

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Tarte au saumon fumé et aux endives

Tarte au saumon et aux poireaux

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Mauve Joly sur la recette Tarte au saumon et avocat
  Avocat chaud : bof Personne n'a apprécié la saveur de l'avocat chaud. Pourtant la texture de la tarte est vraiment fondante, c'est dommage.
  Ma suggestion : Remplacer le saumon fumé par du saumon frais pour un goût moins salé.
  
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• L'avis de Johnny Hedoux sur la recette Tarte au saumon et avocat
  Déçu ! Nous n'avons pas du tout aimé cette tarte, l'avocat chaud n'est pas terrible, nous l'avons terminée froide c'est mieux.
  
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• L'avis de Elodie Pioton sur la recette Tarte au saumon et avocat
  Super Tout le monde a apprécié. Ce n'était vraiment pas trop gras ! Avec une salade : très très bon. Merci pour la recette.
  Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de feta mais vraiment très léger.
  
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• L'avis de Christelle Milesi sur la recette Tarte au saumon et avocat
  Réponse. Bonjour Annie, utilisez une crème fraiche à 15% de matières grasses ou éventuellement une crème fraîche semi-épaisse extra légère à 3% de matière grasse et du lait écrémé. Vous obtiendrez une tarte goûteuse et fondante tout en étant raisonnablement "grasse". Quand aux avocats, leur teneur en graisses ne devrait pas vous dissuader de consommer ce fruit modérément car ils contiennent très peu de graisses saturées (4 g environ) et contiennent principalement des graisses mono saturées ou "bonnes graisses".
  
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• L'avis de Annie sur la recette Tarte au saumon et avocat
  Trop gras. Certes, les goûts se marient bien, mais je la trouve trop grasse. L'avocat est très gras, la crème fraiche épaisse, c'est très gras aussi, sans compter les œufs.
  Ma suggestion : Il serait peut-être intéressant d'essayer en remplaçant la crème fraiche épaisse par du soja-cuisine ou du tofu soyeux et en insistant sur les herbes et les épices pour corser le goût. Elle deviendrait alors diététique.
  
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