Recette Cheesecake à la myrtille, coulis de fraise

1Tapissez un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre de papier cuisson. Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).

2Broyez les biscuits au mixeur avec le beurre fondu, étalez ce mélange dans le moule en couche régulière. Faites prendre au frais.

3Battez dans un saladier le fromage frais, la crème et le sucre. Parfumez avec le jus de citron. Incorporez les œufs, un à un. Rendez le tout homogène.
Répartissez les myrtilles sur la croûte (inutile de les décongeler si elles le sont) et versez la crème dessus.

4Enfournez pour 40 minutes de cuisson : 15 minutes à 170°C puis 25 minutes à 180°C. A voir selon les fours.
Laissez refroidir totalement le cheesecake dans le four éteint durant 5 à 6 heures. Placez-le au réfrigérateur une nuit.

5Le jour même, décorez avec les fraises et servez bien frais avec un coulis de fruits.

6Pour la coulis, équeutez les fraises, placez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre. Faites cuire à feu doux 20 minutes. Mixez le mélange, puis filtrez-le. Laissez refroidir.