Panna cotta à la gelée de framboises

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Savourez cette Panna cotta à la gelée de framboises. Un dessert très frais pour une chaude journée d'été.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • Pour la panna cotta :
  • 15 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • Pour la gelée de framboises :
  • 200 g de framboises
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 feuille de gélatine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 3 h
  • 3 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille.
  2. 2
    Au frémissement, ajoutez la crème liquide dans la casserole, puis retirez du feu. Essorez la gélatine dans vos mains et ajoutez-la au lait, mélangez.
  3. 3
    Retirez la gousse de vanille, grattez la pulpe avec la lame d'un couteau et rajoutez-la à la préparation. Versez la panna cotta dans les verrines. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit solide (bien ferme).
  4. 4
    Mettez les framboises dans une assiette creuse (gardez-en quelques unes pour la décoration) et écrasez-les à la fourchette. Prélevez une cuillère à soupe de pulpe de framboises et faites-la chauffer 30 secondes dans un bol au micro-ondes, ajoutez-y la demi-feuille de gélatine essorée et incorporez aux framboises écrasées ainsi que le sucre, et remuez.
  5. 5
    Ressortez les verrines de panna cotta et répartissez dessus la pulpe de framboises. Puis décorez avec les framboises entières qui restent.
  6. 6
    Replacez les verrines au réfrigérateur au moins pour 3 heures.
  7. Pour finir
    Si vous ne souhaitez pas utiliser de gélatine pour votre gelée de framboises, découvrez cette recette facile et rapide à préparer : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1016260-gelee-de-framboises

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Vos avis

Note moyenne :

5

(20 avis)

Signaler LauraVnh -  4 mars 2016
Très bien

Signaler Karine du 77 - 22 février 2016
Bien

Recette parfaite!

Signaler Jean -  5 juillet 2015
Excellent

Excellent !
Ma suggestion : utiliser 50g de sucre

Signaler Aisha - 29 mai 2014
Excellent

Supér

Signaler Agnes -  7 août 2013
Très bien

Génial
À faire et à refaire sans modération !!!

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