Velouté glacé courgette, avocat et menthe

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L'avocat apporte la petite touche crémeuse qu'il manque à la courgette !

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1/2 avocat
  • 1 échalote
  • 8 feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et émincez finement l'échalote. Faites la revenir avec l'huile dans l'autocuiseur 5 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps lavez les courgettes et découpez-les en lamelles. Faites les revenir quelques minutes avec l'échalote.
  3. 3
    Fermez l'autocuiseur et éteignez le feu au bout de 10 minutes après le début du sifflement. Ouvrez l'autocuiseur, rajoutez les feuilles de menthe et le demi avocat.
  4. Pour finir
    Mixez bien le tout et servez très frais ; le lendemain si vous le pouvez ou laissez le pendant 4 heures au réfrigérateur sans oublier dans ce cas les glaçons.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Marie - 13 septembre 2010
Pas mal

Amertume
Je suis très déçue, mais je pense ne pas avoir utilisée la bonne varièté de menthe. Il restait en bouche un goût amer.

Signaler laetitia-j20 -  5 septembre 2010
Très bien

Très bon
A déguster le jour même sinon l'avocat fait noircir la soupe, même en ajoutant du citron à la préparation.

Signaler Emmanuelle - 25 août 2010
Excellent

Excellent
Très frais pour l'été, pour un repas léger le soir (accompagné de jambon cru par exemple). Je fais également cette recette en verrine apéritive.

Signaler catherine43-jdf - 13 août 2010
Excellent

Un grand succès
Je l'ai faite plusieurs fois depuis cet été, toujours avec le même succès.
Ma suggestion : Je vais essayer d'y ajouter quelques épices.

Signaler Olga -  7 septembre 2009
Excellent

Conseil.
A mon avis très original, mais l'avocat cuit perd un peu du goût.
Ma suggestion : Laisser l'avocat cru.

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