Fougasse aux herbes, olives et tomates séchées
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Cela faisait très longtemps que j'avais envie de réaliser une fougasse, de faire rester un peu de soleil et de faire venir le chant des cigales dans ma belle Franche-Comté !
Ingrédients
- 10 g de levure fraîche de boulangerie
- 400 g de farine blanche
- 125 g de farine complète
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe bombée d'herbes de Provence
- 10 tomates séchées
- 15 olives vertes
- 1 cuillère à café de sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 20 mn
- 2 h 15 mn
Préparation
- 1 Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
- 2 Mélangez les farines, les herbes de Provence et le sel. Faites un puits et déposez-y la levure. Ajoutez 30 cl d'eau tiède et pétrissez pendant 5 bonnes minutes au batteur équipé de fouet à pâte. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez à nouveau et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
- 3 Ajoutez à la pâte des dés de tomates séchées et les olives coupées en quatre. Mélangez le tout.
- 4 Découpez la pâte en plusieurs morceaux, donnez-leur la forme de fougasse ou faites-en une seule. Laissez reposer 30 minutes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
-
Pour finirBadigeonner de jaune d'œuf et d'un peu d'eau et enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant une vingtaine de minutes. Les fougasses doivent être bien dorées.
C'est terminé
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