Fougasse aux herbes, olives et tomates séchées

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Cela faisait très longtemps que j'avais envie de réaliser une fougasse, de faire rester un peu de soleil et de faire venir le chant des cigales dans ma belle Franche-Comté !

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 1 h 40 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Diluez la levure dans un peu d'eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
  2. 2
    Mélangez les farines, les herbes de Provence et le sel. Faites un puits et déposez-y la levure. Ajoutez 30 cl d'eau tiède et pétrissez pendant 5 bonnes minutes au batteur équipé de fouet à pâte. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez à nouveau et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
  3. 3
    Ajoutez à la pâte des dés de tomates séchées et les olives coupées en quatre. Mélangez le tout.
  4. 4
    Découpez la pâte en plusieurs morceaux, donnez-leur la forme de fougasse ou faites-en une seule. Laissez reposer 30 minutes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Pour finir
    Badigeonner de jaune d'œuf et d'un peu d'eau et enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant une vingtaine de minutes. Les fougasses doivent être bien dorées.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler martine.b34 - 10 septembre 2010
Excellent

Simple
Super simple à faire et délicieux le soir avec une salade verte.
Ma suggestion : J'ai rajouté des olives vertes coupées en rondelles et des anchois. Pour faire plus simple j'ai mis tous les ingrédients dans ma machine à pain programme pate et c'est tout.

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